شکلات

اشتراک گذاشته شده با :

طرز تهیه موس شکلات

موس شکلات و تمشک یخ زده | موس شکلاتی با تمشک | دسر موس شکلاتی تابستانی | ایران کوک
موس شکلات و تمشک یخ زده | موس شکلاتی با تمشک | دسر موس شکلاتی تابستانی | ایران کوک
موس شکلات و تمشک یخ زده   بعضی وقت‌ها هوس می‌کنیم سفره‌ای رنگی بچینیم و حسابی به خودمان برسیم. هیچ اشکالی هم ندارد. در ضمن همچین سفره‌ای بسیار هم اشتهابرانگیز است و مخصوصاً برای تشویق بچه‌ها به غذا خوردن عالی است. هیچ چیز به اندازه دسرهای تابستانی خنک و خوشمزه سفره شما را زیبا نمی‌کند. موس شکلات و تمشک یخ زده یکی از این دسرهای تابستانی فوق‌العاده است. موس شکلات از داغ کردن زرده تخم مرغ و شکر و افزودن شکلات و سفیده تخم مرغ به آن تهیه می‌شود. برای افزودن تمشک هم باید مقداری تمشک تازه را داخل مخلوط کن پوره کنید و به موس اضافه کنید. بعد هم آن را داخل قالب سیلیکونی میریزید و چند ساعتی به فریزر منتقل می‌کنید. به همین سادگی موس شکلات و تمشک شما آماده می‌شود. البته شاید بهتر باشد آن را از روز قبل تهیه کنید و از شب تا صبح داخل فریزر بگذارید.   طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. زرده‌ها را داخل یک کاسه پیرکس بریزید. شکر را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. قابلمه کوچکی را پر از آب کنید و بگذارید به جوش بیاید. سپس مخلوط زرده تخم مرغ و شکر را روی قابلمه آب در حال جوش بگذارید و ۳–۵ دقیقه در همین حالت آن را هم بزنید تا مخلوط کاملاً داغ شود.   یک کاسه بزرگ را از یخ پر کنید. کاسه پیرکس را از روی قابلمه آب جوش بردارید و داخل ظرف یخ بگذارید. حدود ۵ دقیقه مخلوط را هم بزنید تا خنک شود.   کره را از قبل بیرون از یخچال بگذارید تا نرم شود. شکلات تلخ را خرد کنید و داخل ظرفی مناسب مایکروفر قرار دهید. ۳۰ ثانیه آن را در مایکروفر قرار دهید. سپس بیرون بیاورید و هم بزنید. این کار را تکرار کنید تا شکلات کاملاً ذوب شود. سپس کره را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کرم مانند پیدا کند. کرم شکلاتی را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و با آن میکس کنید. سپس پوره تمشک را نیز اضافه و مخلوط کنید.   حال، با همزن سفیده‌های تخم مرغ را همراه با نمک آنقدر بزنید تا سفیده فرم بگیرد. سپس شکر را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. سفیده فرم گرفته را در دو مرحله به کرم شکلاتی اضافه کنید و هر بار خوب مواد را زیر و رو کنید.   موس شکلاتی را قاشق قاشق داخل قالب ساوارین یا هر قالب سیلیکونی دلخواه بریزید. وقتی همه حفره‌ها پر شد قالب را به آرامی روی میز بکوبید تا اگر حبابی روی موس تشکیل شده از بین برود. موس شکلات و تمشک را حداقل ۶ ساعت در فریزر قرار دهید و سپس همراه با تمشک تازه سرو کنید.   نکته: موس و شکلات و تمشک را می‌توانید به صورت غیر یخ زده هم سرو کنید.     تهیه لوازم و مواد اولیه قنادی بسته های تازه و آماده آشپزی این هفته

موس شکلات و نعنا
موس شکلات و نعنا
آشپزباشی – سحرسامانی   شکلات را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا آب شود. آن‌گاه زرده‌های تخم‌مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و شکلات داغ را به آن بیفزائید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس قهوه و نعنا را بیفزائید و مایه فراهم‌کرده را به مدت تقریبی 15 دقیقه کنار بگذارید تا اندکی خنک شود. حالا سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و به مخلوط شکلات بیفزائید و با قاشق فلزی هم بزنید.  اکنون موس را در لیوان‌های مخصوص پذیرائی بریزید و با نعنا بیارائید. یادآوری: در صورت دلخواه می‌توانید روی موس را با کمی خامه فرم گرفته بیارائید.  
طرز تهیه موس شکلات
طرز تهیه موس شکلات
موس شکلات یک دسر خیلی شیک و عالی میباشد که امروز قصد داریم آن را آموزش دهیم امیدوارم که دوست داشته باشید.این دسر مخصوص مهمان های شیک و همچنین کودکان عزیز میباشد مواد لازم:‌  زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد خامه فرم گرفته: ۱۰۰ گرم شکر: ۱۰۰گرم پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری شکلات سیاه: ۳۰۰ گرم شیر: یک لیوان ژلاتین: ۱۰ ورق روش تهیه: ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر هم می‌زنیم تا کاملا پف کنند. شیر و پودر کاکائو را با زرده‌ها مخلوط کرده، داخل ظرف فلزی ریخته و روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا به جوش آمده و زرده‌ها بپزند. مخلوط زرده را وقتی که از حرارت افتاد، به خامه فرم گرفته اضافه می‌کنیم، شکلات ذوب شده را نیز روی بخار آب ذوب کرده به مواد اضافه کرده و با همزن برقی هم می‌زنیم. ورق‌های ژلاتین را داخل آب سرد قرار داده وقتی که نرم شدند روی بخار آب می‌گذاریم تا ذوب شوند. ژلاتین را به مواد کرم اضافه کرده داخل ظرف‌های تک‌نفره تقسیم می‌کنیم و درنهایت برای تزئین روی آن را یک عدد توت‌فرنگی قرار می‌دهیم. شکلات یکی از مواد غذایی پر انرژی است. به خاطر همین برای رشد کودکان و تامین انرژی مورد نیاز روزانه آن‌ها مفید است.تمام بچه‌ها از خوردن شکلات‌های خوشمزه لذت می‌برند. این دسر شکلاتی می‌تواند تشویقی باشد برای غذا خوردن بچه‌ها. می‌توانید قرار بگذارید اگر کودک غذایش را کامل خورد، به او یک لیوان کوچک موس شکلات جایزه بدهید. Post Views: 59 آموزش درست کردن موس شکلات دسر با شکلات دسر خوشمزه دسر شکلاتی دسر شیک دسر مخصوص مهمانی روش تهیه موس شکلات طرز تهیه موس شکلات عکس از موس شکلات موس شکلات